Tiesitkö?
Ruoan ympäristövaikutuksia voidaan pienentää kiinnittämällä huomiota ruoan alkuperään, vuodenaikaan, ravitsemussuosituksiin, ruokahävikin vähentämiseen sekä lihan ja kasvisten määrään ruokavaliossa.
Kotimaisen ruoan suosiminen on ekologisempaa kuin kaukaa kuljetettujen tuotteiden käyttö. Ruokavalioon kannattaakin valita ruokaa, joka on tuotettu lähellä ja joka on satokauden mukaista. Vuodenaikojen huomioiminen näkyy esimerkiksi marjojen ja sienien sisällyttämisenä ruokavalioon syksyisin.
Lautasmalli ohjaa syömään sekä terveellisesti että ympäristöystävällisesti, sillä sen mukainen ateria koostuu suuresta määrästä kasviksia ja maltillisesta määrästä maitotuotteita ja lihaa. Kestävän kehityksen edistämisessä on huomioitava myös ruokahävikin ehkäiseminen, sillä ruoan valmistaminen kuormittaa aina ympäristöä. Ympäristön kannalta onkin parempi keksiä ylijääneelle ruoalle jokin käyttötarkoitus roskiin heittämisen sijasta, jotta ruoan tuottamiseen käytetty energia ei kuluisi hukkaan.
Esimerkkinä peruna! Peruna on kotimainen juures, joka sisältää paljon hyviä ravintoaineita. Terveellisyyden lisäksi peruna on ekologinen vaihtoehto, sillä sen hiilijalanjälki on hyvin pieni. Perunan tuotanto kuluttaa paljon vähemmän energiaa ja vettä kuin esimerkiksi riisin tuottaminen, jonka hiilijalanjälki onkin perunaan nähden kolminkertainen.
Ilmastoystävällisen ruoan avulla edistät myös omaa hyvinvointiasi. Kasvikset, marjat, kohtuullinen lihan käyttö sekä lähiruoka ovat terveyttä tukevia valintoja arjessa. Ilmastoystävällinen ruoka on ravintoaineiltaan monipuolista, eikä sisällä ylimääräisiä kemikaaleja ja säilöntäaineita.
Lähde: Martat.fi
Tehtävä
Arjen pienillä valinnoilla voi olla suuri vaikutus ympäristön kannalta. Pohtikaa ryhmässänne alla olevien aterioiden ympäristöystävällisyyttä. Miten ruokien hiilidioksidipäästöjä voitaisiin pienentää?
Kuvat: Pixabay
Kestävät ruokavalinnat 